Een handgeknoopte ambachtelijke rollade gemaakt van mals rundvlees aan de buitenzijde met een stuk varkenshaas aan de binnenzijde.
Bereiding: Afgaren in de voorverwarmde oven op 170 graden tot een kerntemperatuur van 52-55 graden. Langer kan ook, maar dan verliest de rollade wel wat sappigheid en dat is zonde!
